塩麹完成〜♪(*^▽^*)

先日仕込んだ塩麹。。。
これは1週間前のものです。

毎日かき混ぜて、ようやく出来上がりましたぁ〜

早速生鮭を漬込んでみました。。。

punkさんに教わった通りスプーンで適量をなすりつけました。
およそ８時間漬込んでグリルで焼きましたよ。。。

麹は取った方がいいみたい。。。ちょっと焦げちゃいました
でも、お味はGood〜 

次回は豚ロースで焼いてみようかな〜色々試してみたいです！！

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ところで、アニーですが、最近ハーブの振りかけを嫌がってフードを残すようになってしまいました(>_<)
それが原因か、昨日の朝もゲ○してしまったのです

あたし、ハーブのふりかけきらいでつ

もっとおいしいものください

これではまずいと思い、アニーの為にハーブ入り(こだわってます)のハーバーグを焼いてみました

ちょっと見かけは悪いんですが、挽肉にハーブの粉末とおからパウダーと豆乳、オリーブオイルを混ぜて作りました。夕飯にカリカリフードと一緒に与えてみたら、見事完食〜 
食いつきも良かったですよ〜

アニーさんに感想を聞いてみました。。。
アニーさん、おあじはどうでしたか？
 
うん、おいしかったでつ
じゃ、これからこのフードでいいですか？

まあ、いいでつよ

アニーも満足のようなので、このハーブ入りバーグを続けてみたいと思いま〜す

コメント 17

うわー
鮭の皮のこげたところ
おいしそうですね。
大好き。

アニーちゃん
特製ハンバーグ、うれしく
おいしく食べたんですね。
ママの愛ですね。＾＾
by ちろろ (2012-06-13 21:18) 

塩麹すごくブームですよね。。
マメじゃない私には無理っぽいですが、この鮭焼きとっても美味しそう♥
前頁のハーブオイルもお料理に活用できそうでやってみたいです✲
オリーブオイルにローズマリーとタイム入れたのは時々作ってますが
ちょっとしたことで、味に深みが増したり香りが好かったり♥
アニーちゃん・母の愛情たっぷりで幸せ♡ですね(^^)v
by あげぱん (2012-06-13 21:51) 

美味しそうなシャケですね〜＾＾
豚ロースも、すっごい美味しそう・・・
試したら、是非写真をアップしてくださいね＾＾

アニーちゃん、わんわんさんの愛情たっぷりごはんで、健康になってね♪

by 名犬ゴン太・・・の兄 (2012-06-13 21:56) 

★ちろろさん
コメントありがとうございます！
皮はちょっと焦げ過ぎちゃって食べられなかったんです(>_<)
私も皮は大好きです〜♪

お陰様でこのハンバーグは気に行ってくれました！！
毎日あまりにも残すので心配になっちゃいました〜

★あげぱんさん
コメントありがとうございます！
まさかぁ〜あげぱんさんがマメじゃないなんて〜
塩麹思ったより簡単に出来ましたよ〜そうそう、あのオイルも使わなきゃぁ〜あげぱんさんならきっと上手に利用するんでしょうね〜また色々教えて下さいね！！
何とかハーブを食べさせたくて作ってみました^^食べてくれて良かった〜

★ゴン太兄さん
コメントありがとうございます！
美味しかったですよ〜塩麹にはまりそう〜
豚肉がなかなかいいらしいですよ〜またアップしますね！！

アニーがハーブ入りを食べてくれて良かったぁ〜これで無駄にならずに済みます(^w^)
by わんわん (2012-06-13 22:22) 

塩麹が出来上がったんですね^^
私が買った麹は残りわずかになったので
今度は作ってみようかな♪
ハーブの事って興味があります。
体にいい物も多いけど組み合わせによっては
悪い影響が出たりするのか等
わからないから少し難しい気がして作られた物を購入したり
専門店で教えて頂いたレシピで自分で作ったりしています。
わんわんさんのように講座に参加する機会があったら
私もぜひ参加たいです。
by MANA (2012-06-14 05:47) 

手作りは勿論、市販品も塩麹まだぼくのおうちではデビューしてません。
美味しそうな塩麹漬けの鮭を見たママは今日買ってみようかな～って言ってました。
ハーブ入りのハンバーグ美味しそうですね。
アニーちゃんも好きになってくれたみたいで良かったですね。
ふりかけだと匂いが強かったとかなのかな？
by Haro (2012-06-14 07:02) 

★MANAさん
コメントありがとうございます！
お陰様で出来上がりました〜（失敗しなくて良かった♪）
市販だと味が違うのかしら？手間がかからなくていいような気もしますが。。。塩分量が違うのかもしれませんね。

ハーブ講座なかなか良かったですよ^^実習が楽しかったです！

★Haro君
コメントありがとう！！
ママに是非試して！って伝えてね〜美味しいよ〜♪
ハーブ入りのハンバーグ、アニーとっても気に入ってるよ^^
多分臭いがキツかったんだね〜ハンバーグだと臭いも気にならないし、とっても香ばしい香りがするんだよ^^
by わんわん (2012-06-14 08:56) 

おはようございます。私も手造り塩麹に挑戦してみたいです。なるほど、アニーちゃんの大好物はハンバーグなんですね！^^;
by ソニックマイヅル (2012-06-14 10:14) 

★ソニックマイヅルさん
コメントありがとうございます！
私はyukarinさんがやってるのを見て作ってみましたよ^^
市販の物も大して変わらないかもしれませんが、自分で作った方が楽しいかも〜
アニーはハンバーグ大好きです〜♪
by わんわん (2012-06-14 10:32) 

塩麹って粕漬けみたいになるの？
アニーちゃんハンバーグならハーブ入りでも大丈夫だったのね
by terrybear (2012-06-14 12:00) 

★マミーさん
コメントありがとうございます！
そうですね〜粕漬けと西京漬を足して2で割ったようなお味？
漬込むだけで他に味付けしてないけど美味しかったですよ^^
ハンバーグだと香ばしさが出て美味しそうでしたよ。私が食べたい位でした！
by わんわん (2012-06-14 12:18) 

私は麹漬けとか西京漬け、味噌漬けも好きなんですが
クンクンがそういうのが好きではなく
ウチでは活躍できないなぁ・・

お魚美味しそうですね
ちょっと焦げたのが好きな人は
わざと残して焼くようですよ

アニーちゃんの食事は手作りなんですね
わんわんさんやここに来てる人にとって
当たり前のことかもしれませんが
私は出来ないですーーー(^^ゞ

アニーちゃんは幸せですね♪

by nonnon (2012-06-14 20:40) 

塩麹出来上がりましたね！
鶏のから揚げ作る時にお塩の代わりに使うと
マイルドでジューシーなから揚げができますよ♪
by punk (2012-06-15 10:26) 

★nonnonちゃん
コメントありがとうございます！
くんくんさんお嫌いなの〜それは残念！
じゃ、くんくんさんが出張中に食べるといいかも(^^;

いつもとひと味違って美味しかった〜次回は肉でやってみます^^
ちょっと焦げ過ぎちゃって皮は食べられなかったわ〜残念！

まあ、我が家は娘と同じなもので。。。それだけ癒してもらってるのでご褒美のつもりです^^

★punkさん
コメントありがとうございます！
出来ました〜(*^-^)v
へ〜唐揚げの下味にも使えるんですね！色々と利用出来て便利ですね〜また何か良い使い道があれば是非教えて下さいね！！
ありがとうございます〜^^
by わんわん (2012-06-15 11:47) 

このブログを見落としてました。(^^;)

塩麹が出来上がったんですね。(^^)
お肉は、凄く柔らかくなると聞いています。
感想が楽しみ!!♡

アニーちゃん、ハーブの振りかけはだめですか。
でも、確かにハーブは臭いがあるわけで、アニーちゃんが苦手になるのは仕方ないですね。
でも、アニーちゃんの為にハーブを使って食べやすくしてあげるなんて、さすがわんわんさん優しいですね。

人間でも食べたくなっちゃいます。
オリーブオイルも排便をスムーズにするものですから、お腹にいいし
色々考えてくれるママでアニーちゃんは幸せね。(^^)


by Mie (2012-06-15 13:04) 

完成しましたねー＼(^^)／
ササミや鰆なんかも最高に合いますよ♡
あと、キャベツに揉みこんで、鷹の爪と一緒に漬けておいて、仕上げに胡麻油をかけて（これポイント♪）美味しいですよー♡
同じくキュウリでもバッチリ美味しい！
お魚やお肉は当たり前として、意外なところでは私はニンニクが美味しかった！
ニンニクを皮を剥いて玉の状態にして、アルミホイルに入れて胡麻油と塩麹を和えて包んでオーブンで焼くだけ。飴色になってホクホクで里芋みたいです。
冷酒にはもちろん、辛口の白ワインにも合います～（＾ω＾）
美味しくて体にもいいって嬉しいですよね！
by yukarin (2012-06-15 13:18) 

★Mieさん
コメントありがとうございます！
出来ましたよ〜何とか1週間かき混ぜるの忘れませんでした(^^;
Mieさんのお醤油麹は出来ましたか〜？
お肉は来週やってみようかしら〜♪

振りかけハーブはやはり臭いがキツかったようです。お肉に混ぜて焼いたらとても香ばしい臭いで、私が食べたくなりましたよ^^
少しでもアニーのお腹が丈夫になってくれたらいいな〜と思ってます。

★yukarinさん
コメントありがとうございます！
お陰様で〜完成です(*^-^)v
yukarinさんのお陰よ〜
色々レシピをお持ちなのね〜さすがです！！
これはメモっておかないと。。。φ(..)ﾒﾓﾒﾓ
ニンニクですか？これはアニーパパが喜びそうです♪
by わんわん (2012-06-15 15:14)